Descrizione
Al gusto prevale l’amaro e il piccante, ma è presente anche una punta di dolce. Se il raccolto avviene quando le olive sono ancora verdi l’olio presente un sentore di pomodoro verde. La colorazione è verde intenso. Quest’olio conserva molto bene le proprie qualità gustative nel corso del tempo ed ha un contenuto nutrizionale molto benefico per l’organismo a causa della presenza di beta-carotene, grassi insaturi e tocoferoli che svolgono un’efficace azione contro il colesterolo nel sangue, oltre che antiossidante e di difesa dalle patologie cardiovascolari, tumorali e contro l’invecchiamento cellulare. Va conservato il luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
| TIPO DI OLIO: | Olio Extra Vergine D’Oliva Italiano Biologico |
| CERTIFICAZIONE: | Biologica – Operatore controllato N°25639 da Suolo e Salute, organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF: IT-BIO-004 |
| CULTIVAR | Cerasuola |
| ZONA DI PRODUZIONE: | Valle del Torto – Caccamo – Palermo – Sicilia – Italia |
| ALTITUDINE: | Da 400 a 550 mt sul livello del mare |
| TIPO DI TERRENO: | Medio impasto argilloso |
| FORMA DI ALLEVAMENTO: | Vaso policonico |
| PERIODO DI RACCOLTA: | Dal 1 Ottobre a Novembre (può variare di anno in anno) |
| TIPO DI RACCOLTA: | Meccanica con l’utilizzo di scuotitori semoventi |
| SPREMITURA: | A freddo con impianto a ciclo continuo |
| CONSERVAZIONE: | Contenitori in acciaio inox sigillati a temperatura controllata |
